‘La Pasta del Maestro’ is a fresh young amazing new company born from the challenging idea to transform and innovate a timeless precious tradition of premium quality Italian pasta makers, with a heritage deeply rooted in their precious and generous land.

This is the essence that lead to the creation of ‘La Pasta del Maestro’ by Edo Gluten Free. All products originate from direct cultivation and are made with simple recipes, with genuine ingredients from a strictly controlled supply chain. All processing devices fully reflect the company's philosaphy, so that each production step is designed in order to perfectly marry artisanal and top of the notch industrial processes, thus maintaining thee highest quality standards without needing to sacrifice tradition.

The pasta factory is guided and managed by Carlo Fusco.

The greatest pasta maker from Molise (little and beautiful Italian region), who has dedicated his entire life to the art of pasta. A tradition starting in 1945 which has grown and grown ever since. Worldwide recognition, known as the "Maestro" of the "tortello" by Giovanni Rana with whom he still shares a precious friendship.

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La Pasta del Maestro" est une jeune entreprise étonnante née de l'idée stimulante de transformer et d'innover une tradition précieuse et intemporelle de fabricants de pâtes italiennes de première qualité, dont l'héritage est profondément ancré dans leur terre précieuse et généreuse.

C'est l'essence même qui a conduit à la création de "La Pasta del Maestro" par Edo Gluten Free. Tous les produits sont issus d'une culture directe et sont fabriqués selon des recettes simples, avec des ingrédients authentiques provenant d'une chaîne d'approvisionnement strictement contrôlée. Tous les dispositifs de transformation reflètent pleinement la philosophie de l'entreprise, de sorte que chaque étape de la production est conçue de manière à marier parfaitement les processus artisanaux et les processus industriels de pointe, ce qui permet de maintenir les normes de qualité les plus élevées sans devoir sacrifier la tradition.

L'usine de pâtes est guidée et gérée par Carlo Fusco.

Le plus grand fabricant de pâtes du Molise (petite et belle région italienne), qui a consacré toute sa vie à l'art des pâtes. Une tradition qui a débuté en 1945 et qui n'a cessé de se développer depuis. Une reconnaissance mondiale, connu comme le "Maestro" du "tortello" par Giovanni Rana avec qui il partage toujours une précieuse amitié.